Problème :

Je souhaite créer un alias serveur-www qui me connecte au serveur en SSH et m’amène automatiquement dans le dossier /var/www/.

Voici :

ssh -t serveur 'cd /var/www && $SHELL'

Et pour l’alias qu’on pourra ensuite mettre dans son ~/.bashrc :

alias serveur-www="ssh -t serveur 'cd /var/www && $SHELL'"
serveur-www # pour tester

Références :